e-mail:
Тел.:
+7 (495) 664-22-99 (многоканальный)
| 4 февраля 2013 года
Бармен, пожалуй, главный человек за барной стойкой. Накануне Международного дня бармена рекрутинговый портал Superjob.ru рассказывает об особенностях этой профессии, зарплатных предложениях и карьерных возможностях талантливых барменов.
Ловкость рук и никакого мошенничества. Эффектные трюки с прохождением монеты сквозь бутылку, исчезновением горящей сигареты в голых руках и чудесное превращение пустой и смятой банки из-под колы в полную и запечатанную — вот лишь некоторые приемы, знакомые профессиональным барменам-фристайлерам. Впрочем, начинающий бармен может не владеть всеми этими трюками. В его обязанности входит приготовление напитков и обслуживание посетителей. Кроме того, бармен отвечает за подготовку бара к открытию и порядок на рабочем месте. В некоторых заведениях обязанности бармена включают прием и учет товаров, работу с кассой и даже приготовление попкорна. Работа бармена очень удобна для студентов: гибкий график, молодежный коллектив, тусовочная атмосфера на работе. Конечно, многие уходят из этой профессии, едва появляется возможность начать карьеру в более серьезном месте. Многие, но не все. Эти люди становятся настоящими профессионалами, получающими от работы истинное удовольствие. Именно из них вырастают отличные администраторы ресторанов и управляющие; кто-то открывает собственное заведение. Ведь главное, что отличает профессионального бармена, это не талант смешивать коктейли в идеальных пропорциях, а умение чувствовать клиента, понимать его настроение, его желания. Получить профессию бармена можно в колледже или на специальных курсах. Доход бармена зависит от многих факторов: масштаба и прибыльности заведения, щедрости клиентов и графика работы. Среднее зарплатное предложение в Москве составляет 25-30 тыс. руб. Должностные обязанности бармена: - прием заказов от клиентов; - приготовление коктейлей, напитков; - расчет клиентов; - поддержание порядка на рабочем месте; - проведение / участие в проведении инвентаризации. Зарплатные предложения и требования работодателей Среднее зарплатное предложение для бармена в Москве составляет 25 000 руб., в Санкт-Петербурге — 20 000 руб., в Волгограде — 11 000 руб., в Воронеже — 13 000 руб., в Екатеринбурге — 17 000 руб., в Казани — 13 000 руб., в Красноярске — 15 000 руб., в Нижнем Новгороде — 12 000 руб., в Новосибирске — 14 000 руб., в Омске —14 000 руб., в Перми — 13 000 руб., в Ростове-на-Дону — 13 000 руб., в Самаре — 13 000 руб.,в Уфе — 13 000 руб., в Челябинске — 14 000 руб. Соискатели, впервые претендующие на должность бармена, должны иметь медицинскую книжку и знать примерный перечень барной продукции. В качестве бармена работодатели чаще всего желают видеть молодого человека или девушку, не лишенных привлекательности, доброжелательных и коммуникабельных. Стартовые оклады начинающих барменов невысоки: в Москве от 15 000 до 20 000 руб., в Санкт-Петербурге — от 12 000 до 16 000 руб., в Нижнем Новгороде и Уфе — от 7 000 до 9 000 руб., однако не стоит забывать о чаевых, которые могут составлять до 15-20% от стоимости заказанных напитков.
Чуть более высокий оклад работодатели предлагают барменам с опытом работы от полугода. От таких кандидатов требуется знание технологии приготовления коктейлей и напитков, соблюдение стандартов обслуживания. Зарплата, на которую могут рассчитывать соискатели, соответствующие указанным критериям, в столице возрастает до 25 000 руб., в городе на Неве — до 18 000 руб., в Уфе — до 12 000 руб., в Нижнем Новгороде — до 11 000 руб.
Вход в следующий зарплатный диапазон открыт барменам, имеющим навыки работы с программой R-Keeper, профильным оборудованием и кассовым аппаратом. Заработок, который вакансии обещают специалистам с опытом работы более 1 года, в Москве достигает 30 000руб., в Северной столице — 23 000 руб., в Уфе — 15 000 руб., в Нижнем Новгороде — 14 000руб.
Наиболее высокий доход у барменов, работающих в заведениях премиум-класса. Устроиться на работу в такие заведения непросто, т. к. одним из основных требований работодателей является опыт работы в аналогичных организациях от 2 лет. Конкурентным преимуществом на рынке труда среди опытных барменов обладают соискатели, владеющие английским языком. Верхняя граница зарплатных предложений для барменов в Москве составляет 40 000 руб., в Санкт-Петербурге — 30 000 руб., в Нижнем Новгороде и Уфе — 20 000 руб.
Портрет соискателя Подавляющее большинство соискателей должности бармена — молодежь в возрасте до 30 лет (91%). Кандидатов-мужчин в данном сегменте рынка труда — 60%. 18% барменов имеют высшее образование, 31% — неполное высшее, 33% — среднее специальное и 18% — среднее. 15% барменов свободно владеют английским языком. Автор: Исследовательский центр портала Superjob.ru |